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Ingredientes

• Tres truchas asalmonadas en filetes sin la piel.

• 200 ml de zumo de naranja natural.

• 2 cucharadas de mantequilla.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Perejil picado.

• Una puntita de cuchara de maizena.

• Sal y pimienta al gusto.

• Harina para rebozar.

• Ensalada verde.

Preparación

PASO 1

Lo primero es hacer el pescado; para eso, le quitaremos todas las espinas a los filetes con ayuda de unas pinzas. Salamos el pescado, lo pasamos ligeramente por harina y lo freímos en aceite caliente un minuto por cada lado. Ponemos sobre papel absorbente y reservamos.

PASO 2

Para la salsa, ponemos la mantequilla en la misma sartén donde hemos frito el pescado, bajamos el fuego para que no hierva y cuando esté derretida añadimos el zumo de naranja, perejil picado y pimienta molida. Dejamos reducir la salsa a fuego suave.

Si no espesa lo suficiente, podemos espesarla con un poquito de maizena disuelta en agua fría.

PASO 3

Ponemos los filetes en una fuente, cubrimos ligeramente con salsa bien caliente y servimos inmediatamente acompañado de una ensalada verde.