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Recetas - Muchacho en salsa amarilla

Publicado el: 22 May 2014

Prepara esta deliciosa receta

Ingredientes

  • 1 ½ libras de muchacho
  • 1 cebolla roja pequeña rallada
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla de huevo blanca partida en dos
  • 1 zanahoria partoda en trozos
  • 1 tomate partido a la mitad
  • 3 tazas de caldo
  • 1 huevo duro picado
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • Sal y pimienta

Preparación

Adobe el muchacho unas horas antes con la cebolla roja rallada, el diente de ajo, sal y pimienta. Dore con la mantequilla y el aceite. Agregue el caldo, la zanahoria, la cebolla y el tomate. Cocine en la olle a presión durante una hora, Déjelo reposar y partalo en tajadas delgadas. Licue las verduras con el caldo e incorpórelas a la olla con las tajadas de muchaco. Cocine con la olla destapada durante media hora aproximadamete. Si deseas, sirva con huevo duro picadoy alcaparras por encima.

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