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Icontec Expidió la Primera Norma Técnica de Ovoproductos Nacionales

Publicado el: 11 Jun 2015

El Consejo Directivo del Instituto Colombiano de Normas Técnicas (Icontec) aprobó la regulación de los ovoproductos que establece los requisitos de calidad que deben cumplir estos derivados de huevo de gallina que son materia prima para sectores como el de hotelería y repostería.

Hoy la industria avícola elabora cinco derivados de este alimento en seis plantas de procesamiento a partir de la pasteurización y deshidratación, entre los más conocidos están: yemas y claras en polvo y las famosas lonjas de clara que le quieren competir al queso y al jamón premium.

De acuerdo con Andrés Valencia, presidente Ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), este logro “es resultado del arduo trabajo del gremio y las compañías que conjuntamente buscaron la construcción de reglas para la normalización de este insumo con miras a incrementar la competitividad de la industria de derivados y expandir el uso de los ovoproductos”.

Por su parte, Hans Peter Knudsen, director Ejecutivo del Icontec, aseguró que como organismo de normalización celebran el que este sector de manera voluntaria contribuya a demostrar la calidad de su trabajo y a eliminar las barreras técnicas para ingresar a un mercado que representa 30% de la producción mundial de huevo.

El gremio y empresarios del sector emprendieron esta labor en 2011 y el año pasado solicitaron el estudio al Icontec.

 
Para contactar al autor de esta nota:
Paula Delgado Gómez 
pdelgado@larepublica.com.co
 
Editor de esta nota:
Maria Carolina Ramírez
mcramirez@larepublica.com.co
 
LAREPUBLICA.CO | Miércoles , Junio 10, 2015

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